Il calamaro viene rosolato in padella, con pomodorini di pachino, vino di Marsala e capperi. Una volta cotto, viene farcito con broccoli, sparacelli e venticoli del calamaro stesso. Il piatto è arricchito con una salsa di soia e gli stessi pomodorini al Marsala usati per la cottura. La decorazione finale è fatta con aceto balsamico.
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